PANES
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La tercera edición de Panes es el fruto de más de dos años de trabajo de un equipo de docentes de Crandon Gastronómico y de profesionales del Instituto Crandon. Al igual que el libro anterior, publicado en 2016, este recetario reivindica el pan con sabor a pan.
Panes incluye técnicas explicadas didácticamente, un glosario de términos, los pasos a tener en cuenta en la elaboración de los panes, las medidas exactas (mayormente en tazas y cucharadas), aspectos relacionados con las equivalencias y varios índices (generales y por capítulos). En los textos explicativos y en varias de las recetas del libro, las técnicas se expanden en videos a los que se accede con códigos QR.
Autor: Crandon
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ISBN: 9789915673967
Cantidad de páginas: 216
Tamaño: 20cm x 22cm
Año de publicación: 2023
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La tercera edición de Panes es el fruto de más de dos años de trabajo de un equipo de docentes de Crandon Gastronómico y de profesionales del Instituto Crandon. Al igual que el libro anterior, publicado en 2016, este recetario reivindica el pan con sabor a pan.
Panes incluye técnicas explicadas didácticamente, un glosario de términos, los pasos a tener en cuenta en la elaboración de los panes, las medidas exactas (mayormente en tazas y cucharadas), aspectos relacionados con las equivalencias y varios índices (generales y por capítulos). En los textos explicativos y en varias de las recetas del libro, las técnicas se expanden en videos a los que se accede con códigos QR.
Autor: Crandon